巴黎有多远

兔兔~兔兔~~
我也是个大白兔~~~~

我是饲养员。

您老人家該不會把您那蛐蛐兒、蟈蟈兒之類的全都帶來吧，還有蜥蜴啥的。（對了，您那寶貝兒還好吧？不好意思，我又忘了，是只什麽來著？蛐蛐兒、蟈蟈兒、蟋蟀、螞蚱？？？它還有胡蘿卜吃不？讓它挺住，我回去給它找去 ）

我的兔有“黑眼圈”，就是很像大熊貓。所以我才認領它的，以解我思鄉之苦，嗚嗚嗚嗚

超級可愛的。就是晚上不好好睡覺，老在那兒啃東西。

您飼養的是小雨吧？呵呵呵

小雨是之一，还有小狗，比xy还难喂养。还有。。。 xy知道。

原帖由 shangdibaoyou 于 2009-10-19 21:12:00 发表 我是饲养员。

逗死我了

一点儿都不逗。我这个饲养员 即管生存，又管前程。目前的研究课题是我死后20年间，几个宠物的生存规划和生活轨迹问题。捎带完成 xy临走前布置的任务。无非就是诸如，回来后的工作问题呀，婚姻住房问题呀，代步工具问题呀，等等一些锁碎事而已。老了 太重要的事也干不动了。

不是吧

不过,这也就是典型的中国式父母的命运

所以80后这一代照镜子的时候不小心看到了自己,就不再想有下一代了

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在著名的香榭麗舍大街有一家叫做Ladurée的飯店，那裡有著世界上最美味大概也是最昂貴的macaron。
Macaron是法式點品的靈魂，在中國被翻譯成馬卡龍，近幾年開始流行於臺灣、香港以及大陸的北京、上海等為數不多的城市。


巴黎人深愛macaron。很多中文的介紹中，說巴黎人把macaron叫做“少女的酥胸”。關於這一說法，我一直沒有找到出處，也許是在翻譯的過程中出現了誤差，然後就這樣被廣泛流傳下來了吧。如果確有此說，這個少女也夠可憐的，因為最大的macaron直徑也不過5釐米而已。但就是這樣小小的、和硬幣差不多大的糕點，每一個都要賣到兩歐甚至更多。

學做法式糕點，當然要從macaron做起。
一本小小的L'atelier macarons裏面竟包含了20種口味的macaron的做法。
工序倒是也不算複雜，但做出來不論形狀還是味道和Ladurée都相差頗遠。
革命尚未成功，同志仍須努力！


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我的可愛的小“課本”


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做15個macarons需要準備的材料：
2個蛋白、60g杏仁粉、110g sucre glace、20g sucre en poudre（兩種白糖，sucre en poudre比sucre glace要粗一些。說實話，不知道它們有什麽區別。）、食品色素（根據不同口味選擇）

第一步：
前一天晚上，取好蛋清，放在冰箱裏。
第二天，把烤箱設置到150°，預熱。
把杏仁粉和sucre glace倒入攪拌器內，輕輕攪拌。


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第二步：
把攪拌好的杏仁粉和sucre glace直接放到烤箱的鐵盤裏。

第三步：
入烤箱烤5到7分鐘，然後取出，放涼。


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第四步：
放事先準備好的蛋清放到盆裏，用電攪拌器攪拌。

第五步：
當蛋清開始漸漸凝固時，慢慢放入sucre en poudre,並不停攪拌。


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第六步：
在攪拌好的蛋清中放入食品色素
第七步:
繼續攪拌


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第八步：
把放涼的杏仁粉倒入蛋清中
第九步：
攪拌均勻


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第十步：
把準備好的面放到一個特製的布袋裏。
第十一步：
在烤箱的託盤上擠出30個大小均勻的小球。


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第十二步：
置於乾燥處，一小時後放入烤箱裏烤10到12分鐘（烤箱設置150°）
第十三步：
從烤箱中取出，在紙（專門烤點心用的）下倒入一杯涼水，把烤好的macaron輕輕取起，放涼。


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第十四步：
取出一片macaron抹上各味“餡兒”
第十五步：
取另一片蓋在上面，就做成了一個漂亮有美味的macaron


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“餡兒”的做法，以檸檬味兒為例
所需材料：
2個雞蛋、50個粗紅糖、一小勺玉米澱粉、兩個檸檬（取其汁）
做法：
把雞蛋打入一個盆中，放入紅糖和玉米澱粉，拌勻。加入檸檬汁。倒入鍋裡，小火，較熱5到7分鐘，不停攪拌，直到凝固。觀火，放涼，備用。


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這一盤就是我自己做的了。
醜了點兒，對不起觀眾（用我媽的話說就是“面都沒發起來” 哎~~~您當是蒸饅頭呢）